Überbackener Fetakäse

 

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Ziegenkäse & Weintrauben aus dem Ofen

Ziegenkäse & Weintrauben aus dem Ofen

Vorspeise

Zutaten für 4 Personen

500 g Trauben (kernlos)

8 Scheiben geröstetes Landbrot oder Ciabatta

200 g Ziegenkäse Rolle

Frischer Thymian

1 Knoblauchzehe

Ca. 60 g Pinienkerne

Olivenöl

Salz

Pfeffer

Vorbereitung

Backofen auf 180 ℃ (ober-und Unterhitze)

Die Weintrauben waschen und mit Stiel in eine Auflaufform setzen.

Thymian darüber zupfen. Ein paar ganze Thymianzweige zwischen die Trauben geben.

Knoblauch schälen, fein hacken und ebenfalls über die Trauben geben.

Das Ganze mit Olivenöl beträufeln und leicht salzen und pfeffern.

Die Trauben in den Backofen schieben und 20 – 25 Minuten backen. Die Trauben sollten leicht aufplatzen, aber nicht komplett ihre Form verlieren.

In der Zwischenzeit Ciabatta in dicke Scheiben schneiden und in einer Pfanne auf der Schnittfläche leicht anrösten.

In der gleichen Pfanne die Pinienkerne ohne Öl anrösten und danach beiseite stellen.

Den Ziegenkäse in Scheiben schneiden 

Zubereitung

Wenn die Trauben fertig sind, aus dem Ofen nehmen und mit einer Gabel vom Stiel trennen.

Ziegenkäsescheiben und Trauben auf den Crostinis verteilen.

Das Ganze mit den Pinienkernen bestreuen, mit Olivenöl beträufeln und mit frischem Pfeffer und einer Prise Salz würzen.

Tipp/Hinweis

Einfach Genial!

Wir haben ein paar Scheiben mehr belegt und hatten so ein köstlicher Hauptspeise.

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Griechischer Bauernsalat

Griechischer Bauernsalat

Hauptspeise

Zutaten für 4 Personen                             

1 Salatgurke

500 g Tomaten

1 Zwiebel

1 rote Spitzpaprika

100 g schwarze Oliven

250 g Feta.

1,5 EL Weinessig

7 EL Olivenöl

1 TL Oregano getrocknet Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

 

Zubereitung

Gurke halbieren, in mundgerechte Stücke schneiden.

Tomaten waschen und achteln. 

Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden.

Die Paprikaschote waschen, das Kerngehäuse entfernen und in Streifen schneiden.

Weinessig mit Olivenöl, Oregano, Salz und Pfeffer gut durchmischen.

Dann das Dressing über den Salat geben.

Den Feta-Käse in groben Stücken auf dem Salat verteilen.

Mit etwas Oregano bestreuen und etwas Olivenöl begießen

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Tipp/Hinweis

Dieses Rezept stammt aus ATHEN - das Kochbuch. Elissavet Patrikiou, Autorin und Fotografin mit griechischen Wurzeln. Es hat uns super geschmeckt, wir haben Rotweinessig genommen. Dazu schmeckt Fladenbrot. 

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