Kräuterbutter

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Kalamata Oliven mit Kern

Kalamata Oliven sind salzige, dickfleischige mit einem unverwechselbaren, würzigen und fruchtigen Aroma.

Der Stein, das Herzstück einer Olive, sorgt für das feste Fruchtfleisch und schließt all die Aromen in der Oliven ein.

Kalamata Oliven kommen aus Griechenland, genauer gesagt von der Halbinsel Peloponnes. Die Ernte der Oliven erfolgt im Oktober und ist sehr mühselig, da sie vorsichtig mit der Hand geerntet werden.

Die Oliven, die auf den Boden fallen, werden für das Einlegen nicht verwendet, da die Haut verletzt wurde und die Gefahr besteht, dass das Öl dieser Olive später ranzig wird. Nach der Ernte, die in aller Regel von Hand erfolgt, müssen die Oliven zur Entbitterung in ein Salzwasserbad. Dieser natürliche Prozess dauert – je nach Reifegrad – mehrere Wochen bis Monate. Am besten erkennt man die gefärbten Fälschungen durch ihr dunkles Fleisch und den hellen Kern.

Die Olive ist eine Steinfrucht des Olivenbaums (Olea europaea), auch „Echter Ölbaum“ genannt. Am ertragreichsten ist ein Olivenbaum nach etwa 20 Jahren. Er kann bis zu 2000 Jahre alt werden, aber der Durchschnitt liegt bei 300–600 Jahren.

Der Olivenbaum wächst in allen Gebieten um das Mittelmeer und zum Teil auch um das Schwarze Meer, d. h. in Gebieten, die keine extremen Klimabedingungen aufweisen. Er kann hohe Hitze ertragen, leidet aber leicht durch Frost in kalten Wintern, wodurch nicht nur die Ernte einzelner Jahre, sondern der Bestand ganzer Plantagen bedroht ist.

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PASTA PAKET 2 BIS 4 PERSONEN

Lassen Sie sich verführen in der einzigartige Lebensart der Italiener!

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PASTA PAKET - 2 BIS 4 PERSONEN

Unsere Pasta Platte hat eine edle Auswahl von Frische und Reife.

Der Chianti Riserva aus der Toskana bindet die verschiedene Geschmacksnuancen.

In Kombination mit den handwerklich hergestellten Büffelmozzarella, Pecorino Gran Pastore, den ausgereiften Parmigiano Reggiano und den würzigen und langsam getrockneten Cacciatore, lässt diese Platte am besten abschweifen in die Lebensart der Italiener; ruhig gelassen und voller Lebensfreude.

Was macht mehr Spaß, als mit denen die man lieb hat, an einen Tisch zu sitzen und diese ausgesuchten Köstlichkeiten in ein herrliches Gericht zusammen zu genießen.

 

 

Unser Pasta Paket besteht aus folgende Produkte:

Piccini Collezione Oro Chianti Riserva 2019 Rotwein;  herrlich solide mit einem frischen und weichen Geschmack.

Büffelmozzarella 200g - schmeckt genial in Kombination mit Mango, rote Zwiebel & Tomate.

Parmigiano Reggiano 250g - schmeckt dünn gehobelt zu Salat, Pilzen oder Gemüse.

Pecorino Gran Pastore 250g - feine Würze und eine leicht cremige Note.

Salame Cacciatore Italiano DOP 200g -  zart duftend, aromatisch, schmecken süß und natürlich.

Getrocknete Tomaten 150g - verfeinert mit Balsamico lassen sofort ein mediterranes Flair aufkommen.

Pasta Fettuccine Rustichella 500g - aus handwerklichem Herstellungsverfahren.

Confetto Al Cappuccino 100g - köstliches Mandelbonbon aus den Abruzzen.

 

 

Hinweis: 

Wir vakuumieren bzw. schweißen grundsätzlich aus hygienischen und versandtechnischen Gründen unseren Käse ein. Dadurch stellen wir sicher, dass sie einen einwandfreien Käse von uns erhalten. Natürlich ohne Holzbrett und Deko. Sollten sie dies vakuumieren nicht wünschen, senden sie uns eine kurze Info.

Sollte ein Käse ausnahmsweise mal nicht vorrätig sein, ersetzen wir in durch einen gleichwertigen, leckeren Käse.

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PASTA PAKET 2 BIS 4 PERSONEN